开江“鸭链条”连起一条乡村振兴路

“就是这宝贝为我们立下了汗马功劳。”得知开江县普安镇入围全国农业产业强镇拟创建名单，4月10日，记者来到普安镇筒车铺村，普安镇党委副书记雷小松指着稻田里正在嬉戏啄食的水禽介绍说。

目前，已拥有一个4A景区的普安镇，万亩莲花世界和万亩黄金花海娇艳夺目令人向往，就在这荷塘里、稻田下，还隐藏着无数不起眼的“金疙瘩”，在享誉省内外的“开江麻鸭”“开江白鹅”引领下，开江县2022年实现农林牧渔业总产值65.92亿元。

一道“硬菜”

唤起市民一缕乡愁

逢年过节，在开江人的餐桌上，始终有那么一道“硬菜”必不可少，或爆炒，或清炖，或熏制……那就是开江麻鸭。

开江麻鸭的特点是体型较小，短颈，短腿，趾有蹼，灰褐色的羽毛，宰杀后肌肉丰满紧致，肌纤韧性强，入口鲜美，营养丰富。正是其特有的味道，让它成为了餐饮界的“黑马”。

说到开江人对麻鸭的喜好，当地经营土菜馆的刘治波有一肚子话要说，“他们现场吃一份，还要打包一份。”刘治波做出来的麻鸭菜品约90元/份，每天烹饪的麻鸭在70-80只，旺季能过百。

在外地，麻鸭可谓是特产中的“奢侈品”，这是开江众多在外游子的心声。对于家乡，除了想念亲人、想念朋友，也会想念家乡的这道美食。

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。走在普安的田间地头、房前屋后，成群的麻鸭或在水池游动、嬉戏，或在岸上进食、休憩。

“很久很久了，上百年是有的。”谈及麻鸭的养殖历史，普安镇胜利村村民杨建国告诉记者，在他儿时记忆里，家中就有养殖麻鸭的习惯，多的时候有200多只，主要用于售卖补贴家用，剩下一部分种鸭产蛋。

一方“鸭鹅”

培育一座产业强镇

一方水禽，传承一脉饮食文化；一门技艺，成就一方特色产业。

谈及开江农业，人们惯用“两棵树、两只禽、一篮菜”来总结。两只禽即麻鸭、白鹅，其养殖历史悠久，品质优良。近年来，当地依托优势禽业资源，大力推进田城“两只禽”种业建设，努力把品种资源优势转化为经济发展优势，推动全县经济社会高质量发展。

走进普安镇青锥子社区金宝养殖场孵化基地，记者见到了农场负责人邓启军，他正在进行首轮照蛋，查看无精蛋和死胎蛋，一颗颗鸭蛋在他手中娴熟“游走”。

“父亲从16岁开始，就在镇上为大集体孵化麻鸭，80年代初开始‘单干’，我深知其中的艰辛和不易。”邓启军告诉记者，他的初心并不是养鸭子，但面对养家糊口不得不妥协，他从基础干起，一干便是一辈子。

从邓启军18岁第一次接手孵蛋算起，今年刚好41个年头，年近6旬的邓启军说：“还可以干20年。”

如今，作为普安镇重点涉农企业，邓启军的养殖场已拥有4台孵化器，一台一个周期可孵化鸭苗8000羽，今年已出栏10万羽左右鸭苗，一季度产值在40万元左右，主要销售到附近区县的养殖场。“在科技的助力下，我们将利用更加现代化的养殖方式，逐步形成绿色、高效、规模化的养殖格局。”邓启军说。

当地还有多家麻鸭养殖场，都发展得红红火火。

“得益于各种网络平台，销售麻鸭的途径多了‘线上’的渠道，大约占到销量的20%。”青锥子社区一农场负责人张登林表示，目前开江麻鸭口碑好质量硬，特别是销售也很好，正是麻鸭发展壮大的好时机。

既要百姓富，又要生态美。在发展水禽养殖业的同时，普安镇大力推广“截污建池、发酵还田，一场一策、制肥还田，区域收纳、集中处理”的“3＋N”路径模式，镇域内废弃物资源化利用率达100%。

4月4日，农业农村部、财政部发布的关于2023年农业产业融合发展项目创建名单公示，普安镇入围农业产业强镇拟创建名单。

一套“链条”

连接一条振兴大道

国家级专业合作社1个，省级龙头企业7家，市级龙头企业13家……据雷小松介绍，普安镇积极推行“水稻+麻鸭”种养循环模式，全镇已建成“水稻+麻鸭”种养循环基地5526.48亩，配套建成占地1369.78亩的麻鸭种业园1个、占地面积214亩的水禽良种繁育基地1个、水禽标准化圈舍11个。

“我们立足地方特色，聚焦主导产业和特色产业，以产成链、以链强镇的初心仍在，从未改变。”普安镇党委书记蒋治渝说，普安镇近年来以“农业供给侧改革”为主线，坚持“一大理念、两大抓手、三片共建、全域推进”的发展思路，突出“稻田+水产、水禽，果林+畜禽、生态+旅游”三片共建，推进全域园区化、全域乡村旅游、全域城乡融合。

位于普安镇的四川省尚禾青集团，是一个集白鹅良种繁育、商品白鹅生产、水禽肉食品加工和销售于一体的科技型企业。旗下“鹅全食”“任市板鸭”等品牌系列，在市场上留下了良好的口碑，也带动了当地群众就业增收。

“企业求发展，更要有担当。”尚禾青集团总经理魏巍表示，作为龙头企业，在实现产业转型升级的同时，不忘回馈社会。企业与当地养殖户签订协议认购白鹅，带动他们致富增收，其水禽养殖基地获得农业农村部“肉鹅标准化示范场”、省农业农村厅“肉鸭标准化示范场”授牌，先后开发20多个水禽产品，年均销售鸭鹅肉制品4000多吨。

做大“肉盘子”，丰盈“菜篮子”，鼓足“钱袋子”。普安镇为加大农业产业强镇建设，还将投入资金4600万元，建成优质麻鸭标准化养殖基地面积达到1.5万亩，出栏量增加200万只，肉制品加工率增加20%以上，实现主导产业产值超5亿元，带动从业农民人均可支配收入增加3000余元。

开江县委书记庞佑成表示，开江将不断增强农业经营主体供给适应性，提高产业质量效益和竞争力，加快建成以特色产业为主导、加工营销服务深度融合、种养结合循环互动、产业结构合理、业态种类丰富、产业链条完善、品牌特色鲜明、利益联结紧密、可持续发展能力强劲的现代农业产业强镇。