开江县以“春雷行动2019”为抓手，严格落实食品安全“四个最严”和“五位一体”要求，切实加强学校食堂和校园周边食品安全监管工作，严防食物中毒事件，着力净化校园食品安全环境，全力构筑“防火墙”，为广大师生筑起一道安全堡垒，撑起食品安全“保护伞”。
联合执法，专项整治。县食安办联合县市监局、县教科局、各乡镇食安办等部门深入全县各辖区，以8个检查小组为单位，以学校食堂、校园周边食品安全为重点，开展了校园食品安全专项整治大行动。要求学校食堂从食品原料、加工过程、储存及卫生条件、“三防”措施、餐厨废弃物处理、制度完善等方面进行严格把关。全覆盖检查学校食堂（含幼儿园）112家，其中，51所公立学校食堂全部实施了 “明厨亮灶”工程，覆盖率达到100%；共发现常规性问题35个，下达《责令改正通知书》47份，《监督意见书》6份，立案调查6件,结案2件，处罚没款7万元。
加强监管，全面排查。进一步加强对校园周边的餐饮服务、食品经营店、食品摊贩的监管，认真监督检查其食品经营证照、从业人员健康证明、食品保质期、“三无”、备案登记等情况，取缔校园周边200米内所有小摊贩；重点是拉网式排查“3·15”晚会曝光的四种食品，依法下架“虾扯蛋”等“五毛”食品。排查学校周边小经营店、小餐饮店及摊贩223家次，发现问题20余个，发出《责令改正通知书》25份，下架不合格“五毛”食品400余公斤，立案调查50件。
规范引导，宣传教育。结合日常监督检查，针对发现的问题，通过一对一、点对点有针对性地进行现场培训，对学校及校园周边食品经营者加强了食品安全法规知识宣传教育工作，督促经营者严格落实食品安全主体责任，并开展了执法人员进课堂活动，此次校园整治食品安全共举办座谈会12次，现场知识培训6次，发放宣传资料1000余份。
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