吃货们，快来一场“野味”十足的味蕾之旅！ - 工作信息 - 开江县人民政府

吃货们，快来一场“野味”十足的味蕾之旅！

来源：县文化旅游发展服务中心

发布日期：2021-03-26

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吃货们，快来一场“野味”十足的味蕾之旅！

春日暖阳

人们除了去赏花

还会经常出现在田坎边

扛着大锄头，似乎在寻找着什么

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万物复苏的季节

藏在地里的折耳根

田坎边的清明菜

通通都冒出了头

对于吃货们来说

挖折耳根、清明菜才是最大的乐趣

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折耳根

这个季节，随便找一处地方

就有大把大把的折耳根

它们仿佛争先恐后地

想跳进我们的口袋里

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一锄头下去

整块被挖出来的泥土里

包围着密密麻麻的折耳根

徒手将它们掏出来

甩掉多余的泥土后摆放整齐

又是一顿爽口的下饭菜了

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折耳根，学名“鱼腥草”

洗尽后光是凉拌就已经非常可口了

它还可以作为其它烹饪的配菜

麻辣鲜香的作料

结合折耳根本身的香味

怎一个“香”字了得

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清明菜

清明菜生长在田坎边

绿油油地一片

略带些露水

叶片上有一丝毛茸茸

看似非常可爱

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清明菜一年只有一次

生长地夹杂着少量杂草

部分生长得快的清明菜便冒出了小黄花

收获一大包后

就可以做清明菜粑粑了

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把清明菜洗干净

切成碎末

将清明菜碎末和糯米粉、白糖搅拌在一起

揉成面团，做成可爱的圆形小丸子

用蒸笼大火蒸20分钟左右

待清明粑粑开始膨胀了

就可以出锅了

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清明菜粑粑除了原始做法

还可根据自己的口味

包入咸菜、腊肉等配菜

软糯可口，相当巴适

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来不及了

小编要约上好友

去挖折耳根、清明菜了

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