各村（社区）、镇辖相关各单位:
《永兴镇制止餐饮浪费专项行动工作方案》经研究同意，现印发你们，请各村（社区）及相关各单位结合实际，对照时间节点认真抓好贯彻落实。
开江县永兴镇人民政府
2023年3月14日
永兴镇制止餐饮浪费专项行动工作方案
为贯彻落实习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为重要指示批示精神，深入实施《中华人民共和国反食品浪费法》，深入践行《达州市厉行节约制止餐饮浪费行为行动方案》，自即日起至2023年5月底，在全镇开展制止餐饮浪费专项行动，现将制定本方案。
一、指导思想
坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面落实党的二十大精神，认真贯彻习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示批示精神，聚焦重点领域、重点环节餐饮浪费突出问题，建立长效治理机制，严格监管举措，强化宣传引导，持续营造厉行节约、反对浪费的良好氛围，建设节约型社会，构建粮食安全保障体系。
二、总体目标
按照“强化统筹、压实责任，突出重点、注重实效，标本兼治、打建结合，宣传引导、营造氛围”的工作原则，在各行业、各领域、各环节开展制止餐饮浪费专项行动，通过集中攻坚，着力解决镇机关、各村（社区）、学校、医院、大中宴席等餐饮场所的餐饮浪费问题，曝光一批违法案件，宣传一批典型经验，坚决遏制餐饮浪费势头，积极倡导绿色消费理念，取得可感知、可检验、可评判的工作成效。
三、重点任务
（一）集中供餐食堂制止餐饮浪费工作
1.减少源头浪费。加强采购、配送、储存、加工全链条节约管理，动态调整食材配比；提升餐饮从业人员技能水平，充分利用边角料配菜，提高食品原料综合利用率，从源头上减少餐厨垃圾。
2.优化供餐模式。鼓励预约用餐，根据就餐人数和用餐时段规律，通过“备餐补餐”的方式实现“后厨不多做、前厅不多盛”；推出小仹菜、自助餐，科学烹饪合理搭配菜肴色泽、口味，满足不同就餐人员需求。
3.加强公务用餐节约。严格落实中央八项规定及其实施细则精神，切实加强公务接待、会议、培训等公务活动用餐管理。从严控制陪餐人数，科学合理安排饭菜数量，倡导“N-1”点菜模式，原则上实行自助餐；严禁以会议、培训等名义组织宴请或大吃大喝。
4.加强宣传监督。在食堂、餐桌设置提示牌、宣传标语，提倡按需取餐、自觉抵制餐饮浪费行为；做好就餐现场管理，对就餐人员浪费行为及时劝阷；在学校广泛开展形式多样的制止餐饮浪费宣传教育活动，开展“拒绝舌尖上的浪费”绘画评选活动，通过学生将节约用餐理念深入到每个家庭。
责任单位：镇食安办、镇民政办、镇卫健办、镇市场监管所等，各(中)小学校、医院和各村（社区）
（二）社会餐饮单位制止浪费工作
1.提供节约用餐便利。倡导餐饮经营者推出半份菜、小份菜、拼盘菜，提倡分餐制；菜单上详细标明食物总量、建议消费人数、
辣度等信息；主动提供打包服务，倡导使用可降解打包盒、打包袋；对剩菜打包、光盘行动的顾客给予菜品打折、停车免费等奖励；
2.宣传节约用餐理念。倡导餐饮经营者通过在店堂醒目位置张贴或摆放制止餐饮浪费宣传画、餐桌和菜单上设置提示标识、显示屏滚动播放宣传语等方式宣传节约用餐理念；服务人员主动提醒消费者适量点餐，倡导“N-1”点菜模式，鼓励有条件的餐饮单位设置专门的节约用餐劝导员；支持自助餐经营者实施对消费者浪费行为适当加收费用的措施。
3.规范厨余处置行为。建立餐厨废弃物处置台账，餐厨废弃物单独存放开交由有资质的回收公司处置，强化厨余垃圾资源化处置利用。
4.提高临期食品处置利用率。指导超市（小便利店）、餐馆等食品经营者加强日常检查，对临近保质期食品分类管理，作特别标识或者集中陈列降价销售；鼓励引导有条件的超市（小便利店）设置专柜，放置临期食品、饮用水等，供需要人群免费取用；引导食品生产经营者在保证食品安全的前提下向社会组织、福利机构、救助机构等组织或个人捐赠食品。
5.加强行业自律。加大制止餐饮浪费培训力度，指导餐饮服务者将制止餐饮浪费的理念和要求体现到餐饮服务各环节。
责任单位：镇食安办、镇市场监管所、镇综合执法大队等、各村（社区）
（三）加强监管执法和社会宣传
1.强化日常监管。加大监督检查频次和力度，组织开展“随
机查餐厅”行动，进一步规范餐饮服务经营行为；加大制止餐饮浪费培训力度，加强对食品生产经营者反餐饮浪费情况的日常监督；压实直播、电商平台履行主体责任，禁止制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的节目或者音视频信息。
2.突出执法办案。重点围绕餐饮外卖、婚宴、自助餐和单位食堂浪费等问题，推行简案快办模式，从严从速查处纠正不按规定明码标价、未主动提示消费者适量点餐、诱导消费者超量点餐造成明显浪费等违法行为，办理、曝光一批制止餐饮浪费典型案例。
3.营造浓厚氛围。以“拒绝舌尖上的浪费”为主题，开展“厉行节约、反对浪费”宣传教育进机关、进学校、进医院、进企业、
进社区、进餐厅、进家庭活动；强化餐饮相关标准的宣贯工作；发动消费者开展“浪费行为随手拍”“光盘行动随手拍”活动，通过新媒体、广播电视等途径集中点评和曝光浪费现象；通过LED电子屏、社区公示栏等途径开展反餐饮浪费宣传；在本地媒体插播、刊登反餐饮浪费公益广告。
责任单位：镇食安办、镇市场监管所、镇综合执法大队等，各村（社区）
四、实施步骤
（一）启动宣传阶段（即日起至3月31日）。组织召开全镇制止餐饮浪费专项行动启动大会进行安排部署，建立全方位、多角度、多维度的宣传阵地，全面开展宣传引导工作。
（二）全面推进阶段（3月10日至5月10日）。持续开展宣贯工作，指导各行业、各领域落实制止餐饮浪费专项行动工作任务，加大餐饮浪费行为案件查处力度。
（三）督促指导阶段（4月10日至5月10日）。以明察暗访的方式，重点检查专项行动工作任务落实情况，宣传推广经验做法，曝光典型案例。
（四）总结评估阶段（5月10日至5月31日）。总结专项行动整体情况，梳理专项行动期间解决的突出问题，建立健全长效机制，务求取得实效。
五、工作要求
（一）强化政治责任。深刻领会习近平总书记关于制止餐饮浪费的重要批示指示精神，始终在思想上、政治上、行动上同以习近平同志为核心的党中央保持高度一致，把落实专项行动各项任务作为践行“两个维护”的具体体现，以工作成绩彰显政治担当。
（二）强化统筹协调。为推进工作落实，特成立镇食安办主任（镇人民政府镇长）任组长，镇食安办副主任（镇人民政府副镇长）任副组长，各办（站）所负责同志为成员的专项行动领导小组。领导小组办公室设在镇食安办（镇办公室），具体负责统筹协调各工作组开展工作，办公室主任由镇人民政府分管负责同志担任。各部门要迅速成立领导小组和工作专班，制定工作方案，明确重点任务，倒排工期，压实推进，确保专项行动各项任务落到实处。
（三）强化工作实效。锚定全国全省全市一流目标，创新工作方法，打造开江特色亮点，不断扩大我镇专项行动影响力。坚持问题导向，抓住关键要害，拿出务实举措，推动形成治标治本之策。改进工作作风，力戒形式主义，全面、快速、有力推动专项行动起势见效，增强工作实效，扩大社会效应。主动挖掘报送有价值、时效性强的工作信息，积极梳理总结各阶段典型性、可推广的经验做法。
（四）强化结果运用。定期开展工作情况通报，将各单位专项行动工作情况纳入食品安全党政同责考评，对工作不力的单位给予通报。
请各村（社区）、相关单位于3月22日前向镇食安办报送工作方案，每月报送至少一篇工作信息，于5月9日前报送专项行动工作总结。
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