​为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，维护消费者合法权益。1月25日，开江县市场监督管理局组织全县火锅店、冷锅店、麻辣烫、串串店、冒菜店等火锅类餐饮服务单位召开了警示教育暨食品安全培训会。

会上，开江县市场监督管理局餐饮股股长雷红艳对餐饮服务食品安全操作规范进行了培训；县公安局森林大队副大队长朱登科通报了开江县某火锅店、某烤鱼店生产、销售有毒、有害食品案的判决情况；开江县市场监督管理局食品安全总监周中华就如何做好火锅类餐饮服务工作提出了四点要求：一是警钟长鸣，筑牢食品安全底线；二是深化学习，树牢食品安全法治意识；三是重拳出击，推进专项治理走深走实；四是强力宣传，织密社会共治防护网。

下一步，开江县市场监督管理局将在全县范围内开展为期2个月的火锅类餐饮单位食品安全专项整治，督促各餐饮服务单位全面贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《中华人民共和国反食品浪费法》等法律法规的要求。同时，推行“互联网 明厨亮灶”智慧监管模式，运用信息化技术，实施智慧监管，推动食品安全管理和服务升级，确保广大消费者舌尖上的安全。