​学校当“主厨”：从灶台到餐桌全流程管严

广福镇中心小学食堂，墙上的电子屏直播切配间操作。学校设专职分管领导和2名安全员，从食材进校门到饭菜上桌，每个环节都“定岗定人”，验货员每天带秤验货，“少一两都要退货”；厨师长手机里存着23张食材留样照片，“每餐留样48小时，过期才能扔”。最让家长放心的是“互联网 明厨亮灶”。家长扫码进群，能实时看食堂阿姨戴没戴手套、菜有没有洗三遍。开学以来，学校搞了18场食品安全活动。

家长当“监工”：陪餐像点外卖一样挑毛病

推行“321”陪餐法，即每天3个老师、2个家长、1个校领导跟学生一起吃饭。家长陪餐提了建议后，食堂第二天就改菜谱。食材采购更成了“透明账”。每周二早上，家长代表都会带着电子秤到食堂，对着送货单一项项过磅，对于缺斤少两的食材坚决退回。学校还开发了小程序，家长能查到每批菜的检疫证、送货单，“就像点外卖看评价一样清楚。”

政府当“总管”：人大代表带着放大镜查厨房

每月组织人大代表“突袭”检查，带着问题清单一项项对：生熟菜板有没有分开？留样冰箱温度够不够？去年以来，这样的检查已揪出12个问题，全部整改到位。同时，邀请市监所到学校教厨师认农药残留检测报告，卫生院医生来食堂讲营养搭配。现在全镇4所学校食堂，证照、健康证全部上墙。