地处巴山南麓的开江县，坐拥沃野平畴，自古便有“川东小平原、川东米粮仓” 的美誉。依托优良的水土条件与生态优势，当地把小龙虾产业作为富民兴村的重要抓手，精心培育、聚力发展，让小小龙虾成长为带动群众增收致富的支柱产业。从2017年探索起步，到2025年养殖规模突破6.29 万亩，年产量 8527 吨，综合产值超6.5 亿元，“开江小龙虾”不仅跃升为国家地理标志产品，更成为农民增收的“金杠杆”。八年深耕，开江以科技重塑品质、以品牌撬动市场、以全链提升价值、以机制联结百姓，走出了一条特色水产赋能乡村振兴的典型路径。
沃野深耕一尾龙虾里的“科技密码”
将小龙虾纳入现代农业核心产业，推动基地规模化、标准化发展。全县形成稻虾平田、稻虾沟田、藕虾共生等多元模式，依托稻渔产业研究院，联合上海海洋大学、浙江海洋大学等高校，持续开展苗种繁育、高温虾和冬早虾养殖技术攻关。2024 年发布的《小龙虾生态养殖技术标准》，让分散农户有了统一操作指南；正在建设的 “稻渔数字图版”，实现重点乡镇养殖地块精准动态管理。从 “望天田” 到 “智慧田”，科技赋能让小龙虾品质显著提升，“个大、色鲜、肚白、肉弹” 成为开江小龙虾的鲜明标识。链属企业旭禾农业推广冬早虾技术，带动养殖户早虾亩均产值增长 50% 以上，科技红利直接转化为农户收益。
乘势而上从“巴山特产”到“区域品牌”
持续擦亮“开江小龙虾” 金字招牌。2019 年成功申报国家地理标志证明商标后，精心塑造“冰镇小龙虾” 等爆款单品，与万亩荷花世界、开江大闸蟹、淡水珍珠共同构成“四绝” 品牌。积极组织企业参加农博会、渔博会，赴重庆、成都等地开展专题推介，2024 年 “开江小龙虾” 入选中国农产品区域公用品牌名录。在公用品牌统领下，民生渔业、旭禾农业等企业品牌脱颖而出，形成 “公用品牌 企业品牌” 双轮驱动。2025 年举办的稻渔产业高质量发展大会，签约采购、科技等项目 6 个，意向订单超 3000 吨。联动川渝东北毗邻区县打造稻渔产业集群，推动 “开江标准” 输出，让 “产地办会、全球邀客” 成为常态，从单纯供货方向产业资源整合者转变。
融通内外串起“四季甜美”产业链
不断延伸小龙虾产业链条，建成冷链仓储物流集散中心，配套水产品交易市场，正在加快推进年交易能力达5 万吨的川渝东北水产品集散中心。深加工前瞻布局，引入虾仁、虾尾加工线，开发即食调味虾、虾青素等高附加值产品，改变以鲜活销售为主的格局。文旅融合深度推进，“看荷花、吃龙虾、泡温泉” 成为川东知名旅游品牌，百里水乡、百里稻香产业环线年吸引游客超 50 万人次。全链条升级让小龙虾身价倍增，从单一的一产业养殖转化为一二三产业协调发展，其中二三产业占比提升至40%。产业兴则百业旺，小龙虾正从 “一季鲜” 变成 “四季甜”。
水乡欢歌小龙虾“钳”住稳稳的幸福
开江县积极探索“企业 村集体 农户”的利益联结机制，通过链主企业民生渔业的引领带动，让农户和村集体在产业发展中各尽其能、共享收益。在土地流转方面，企业规模化流转土地7000亩，每年支付租金600元/亩，覆盖1500余户农户，让农民通过土地获得稳定收益。在就业带动上，依托全产业链开发，创造长期就业岗位500余个、季节性用工岗位1000余个，务工农户人均月收入可达3500元，实现家门口稳定就业。在集体经济发展上，吸纳21个村集体入股，按6%比例保底分红，年分红金额超过200万元，为村集体注入发展活力。在技能培训方面，依托稻渔培训中心，每年开展技术培训6期，计划培育500名产业技术工人，帮助农户提升专业技能、更好地适应产业发展需要。任市镇万欣社区的村民张大姐就是受益者之一。她一边分拣小龙虾一边笑着说：“从建基地我就在这里务工，一天能挣120元，还能照顾老人孩子，比外出打工强多了。”与此同时，订单农业让农户生产有定向、销售有保障，黄泥塝村通过“产地直达餐桌”模式，年外销小龙虾9万公斤，收益更加稳定。
一只小龙虾，富民大文章。如今的开江，小龙虾产业不仅是农业标志性名片，更成为农民增收的“幸福产业”。从土地流转收租金、家门口就业赚薪金、入股分红享股金，到品牌赋能提效益、技能提升增收益，开江以小龙虾为纽带，构建起全方位、多层次的联农增收机制，让水乡百姓在特色产业发展中稳步增收、安居乐业，为乡村振兴注入强劲动能。
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